津本式×NIBOSHI&コラボ包丁津本さん、青木刃物さんからお誘い頂き、実現したコラボ!
津本式究極の血抜きとは、魚の腐敗や臭みの原因のひとつであった血を完全に抜くことで、鮮魚の長期保存を可能にするなど、魚の活用方法に劇的な変化をもたらす仕立て方法です。
そんな魚の捌き方を熟知し、津本式究極の血抜きの考案した津本光弘さんが監修した、使いやすくよく切れる堺孝行の包丁に、にぼし柄が散りばったお魚たちをレーザー彫刻して頂きました。
種類は、マイワシやカツオなどが並んだ魚群、マカジキ、カワムツの3種類あります。
https://tsumotoshiki.com/
商品名:津本式×NIBOSHI&コラボ包丁
サイズ:180mm
刃材:ステンレス特殊鋼
価格:19,250円(税込)
種類:魚群、カジキ、カワムツ
製造元:株式会社 青木刃物製作所 堺孝行刃物 | 津本式×NIBOSHI&コラボ包丁 | 竹島水族館での個展限定グッズ小林館長に発案して頂き、2022年限定グッズとして製作したマグロの骨のお皿!
手描きで製作。 |
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